-4%
জিরা (Cumin) গুঁড়া ছাড়া বাঙালির রান্না যেনো অসম্পূর্ণ থেকে যায়। পার্সলে গোত্রের বিরুৎজাতীয় এক উদ্ভিদ Cuminum cyminum এর শুকনো বীজ হচ্ছে আমাদের বহুল ব্যবহৃত এই জিরা। বহুকাল আগে থেকেই রান্না এবং কিছু ঔষধি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এই মসলাটি।
কেনো থিংক ফুড এর জিরা (Cumin) গুঁড়া আলাদা?
১। গুঁড়া করার জন্য আমরা ব্যাবহার করছি ইন্ডিয়ার সব থেকে ভালো কোয়ালিটির জিরা। নিজেরা সরাসরি ইমপোর্টার এবং বিভিন্ন পাইকারি বাজার সংগ্রহ করে থাকি বলে জিরার গুণগত মান নিয়ে কোন প্রকার সন্দেহের অবকাশ থাকে না।
২। বাছাইকৃত জিরা সংগ্রহ করার পর ঝেড়ে ধূলা বালি পরিষ্কার করার পর। সেটা পানিতে ধুয়ে, রোদে শুকিনোর পর স্বাস্থ্য বিধি মেনে মেশিনে গুড়ো করে আপনাদের জন্য তৈরী করা হয় ।
৩। রঙ,কেমিক্যাল, সহ বিভিন্ন প্রকার ভেজাল বা কমদামি উপকরণের মিশ্রণ থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ।
৪। বাজারের খোলা পণ্যে অনেক ক্ষেত্রেই মৌরি গুঁড়া,কাঠের গুঁড়া,ধানের তুষ সহ অনেক কিছু মিশ্রিত করে গুঁড়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয়। সাথে ধূলাবালি তো রয়েছেই। ফলে এর গুণগত মান তখন বিঘ্নিত হয়। কিন্তু থিংক ফুডের জিরা গুঁড়ায় এসব কিছু মেশানো হয় না। বরং খাঁটি জিরা ভাঙিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
থিংক ফুড এর জিরা গুঁড়ার কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত প্রত্যেকটি ধাপ নিজস্ব টিম দ্বারা মনিটরিং করা হয়। ফলে মান নিয়ে নিঃসঙ্কোচ থাকা যায়। আর প্যাকেজিং এর তারিখ হতে এক বছর পর্যন্ত এর মেয়াদ থাকে। ফলে সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। তাছাড়া অন্য কোন অপদ্রব্যের সংমিশ্রণ করা হয় না বলে এর স্বাস্থ্য ঝুঁকিও নেই বললেই চলে।
জিরার পুষ্টিগত লাভ এবং সুস্থতার সুবিধা:
> এতে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
> এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
> এটিতে অ্যান্টিডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
> টিউমার এবং ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয়।
> খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
> হজমের সমস্যা দূর করতে কার্যকরী।
> ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
