হলুদ (Turmeric) গুঁড়া এমন একটি মসলা যা শুধু রান্নায়ই ব্যবহৃত হয় এমন না, বরং এর রয়েছে নানাবিধ উপকারি গুণাগুণ। তবে অনেক ক্ষেত্রেই এর সাথে ভেজাল বা অপদ্রব্য মেশানো হয় বলে সকলে স্বচ্ছন্দে গ্রহণের বেলায় একটু শঙ্কায় থাকেন। তবে খাঁটি মসলা ব্যবহারে যে শুধু রান্নায় স্বাদ বাড়বে তা কিন্তু নয় বরং কমবে স্বাস্থ্য ঝুঁকিও। আর থিংক ফুড আপনাদের জন্য সরবরাহ করে চলেছে এমনই খাঁটি হলুদ গুঁড়া যা ব্যবহার করা যাবে কোন শঙ্কা ছাড়াই।
কেনো থিংক ফুড এর হলুদ (Turmeric) গুঁড়া আলাদা?
১। বাজারের সব থেকে সেরা এবং দামি হলুদ হলো বার্মা হলুদ সরাসরি ইমপোর্টার এবং বিভিন্ন পাইকারি বাজার থেকে সংগ্রহ করা হয়। নিজেরা সংগ্রহ করা হয় বলে হলুদের গুণগত মান নিয়ে কোন প্রকার সন্দেহের অবকাশ থাকে না।
২। বাছাইকৃত হলুদ সংগ্রহ করার পর ঝেড়ে ধূলা বালি পরিষ্কার করার পর। সেটা পানিতে ধুয়ে, রোদে শুকিনোর পর স্বাস্থ্য বিধি মেনে মেশিনে গুড়ো করে আপনাদের জন্য তৈরী করা হয় ।
৩। রঙ,কেমিক্যাল, সহ বিভিন্ন প্রকার ভেজাল বা কমদামি উপকরণের মিশ্রণ থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ।
৪। বাজারের খোলা পণ্যে কাউন, খেসারি ডাল, আতা-ময়দার মিশ্রণ যোগ করে গুঁড়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয়। ফলে এর গুণগত মান তখন বিঘ্নিত হয়। কিন্তু থিংক ফুডের হলুদ গুঁড়ায় এসব কিছু মেশানো হয় না। বরং খাঁটি হলুদ ভাঙিয়ে প্রস্তুত করা হয়
থিংক ফুড এর হলুদ গুঁড়ার কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত প্রত্যেকটি ধাপ নিজস্ব টিম দ্বারা মনিটরিং করা হয়। ফলে মান নিয়ে নিঃসঙ্কোচ থাকা যায়। আর প্যাকেজিং এর তারিখ হতে এক বছর পর্যন্ত এর মেয়াদ থাকে। ফলে সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। তাছাড়া অন্য কোন অপদ্রব্যের সংমিশ্রণ করা হয় না বলে এর স্বাস্থ্য ঝুঁকিও নেই বললেই চলে। তবে এটি শুধুমাত্র রান্নায় ব্যবহার উপযোগী, ত্বকের যত্নে ব্যবহার করা যাবে না।
হলুদ হল কারকিউমিন নামক শক্তিশালী যৌগ সহ একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মশলা। হলুদের গুঁড়া এমন একটি মশলা যা শুধুমাত্র রান্নায় ব্যবহার করা হয় না বরং এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
হলুদের পুষ্টিগত লাভ এবং সুস্থতার সুবিধা:
> এতে উপস্থিত কারকিউমিন অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হিসেবে কাজ করে।
> অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
> ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
> ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।
> অস্টিওআর্থারাইটিসের ব্যথা উপশমে সহায়ক।
> এটি ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে ভূমিকা রাখে।
